Featureパダン料理の特徴

Summary

インドネシア西スマトラ州各地の料理の総称。ナシパダンとも言う。パダンは西スマトラ州最大の都市の名、ナシは飯を意味する。トウガラシや数種類の香辛料、ココナッツミルクを使った味付けがほとんどで、長時間煮込む料理が多いのが特徴。

種類ごとに大皿に盛りつけて、飾り棚にピラミッドのように重ね、その中から好きなものを好きなだけ自分のお皿に盛って食べるスタイル。パダン料理は手で食べる人が多いですが、当店ではお箸等もご利用いただけます。

Rendang

ルンダンは、牛肉などの塊肉をココナッツミルクと香辛料で長時間煮込んだ肉料理である。2017年、CNNによって世界一美味しい料理に選ばれた、パダン料理の代表的な料理。

お肉は柔らかくて食べやすく、白いご飯との相性が抜群なので、初めての方でも挑戦しやすい料理です。もちろん、当店でもイチオシです。

Halal food

敬虔なイスラム教徒でもあるシェフが、ハラールに従った料理を提供します。

ムスリムの方でも、安心してご利用ください。