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インドネシアの焼き魚、イカン バカール

ヌサンタラ

※ この記事は半分ぐらいフィクションです。
看板等をデザインする過程で生まれたキャラクターや世界観を拡げていくために、キャラクター、架空の人物の視点で記事を投稿、発信しています。
事実の部分もありますが、実在の人物・団体とは関係ない部分も明示せず散りばめてありますので、予めご了承ください。

目次

炭火で焼いた、焼き魚

イカン(Ikan)は魚、バカール(Bakar)は「焼く」で焼き魚を意味します。
バナナの葉で覆われ、炭火で調理されるという特徴があります。

また、特製のふりかけ「バンブー」や、ケチャップマニス、サンバルといった調味料も合わせて提供されることが多いです。

ピリ辛魚と特製漬けダレ

一見すると焼き目がしっかりついた焼き魚に見えますが、日本の焼き魚とは異なり、調理の過程で既に香辛料を振ってあります。塩や料理酒で臭みを抜いた塩焼きの感覚で食べると、ちょっとビックリするかも知れません。

一緒に出てくる漬けダレを使わなくても十分な辛さがあるので、まずはそのまま食べてみて。一口食べてから、辛さや味の調整を試みるのがオススメです。

今後も不定期で、インドネシア料理を紹介していきます。
また次の記事でお会いしましょう。

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ヌサンタラ
2023年6月5日に大阪メトロ 平野駅から徒歩10分のところで開業したインドネシア料理の専門店。町中華、華楽から引き継いだ人気メニューもあります。近隣の皆さんも、インドネシア料理が好きな方も、気軽にお越しください。

Reservation

06‐6790‐9080

Access

  • 大阪メトロ谷町線 平野駅5番出口から徒歩10分
  • JR大和路線 平野駅から徒歩17分
  • JRおおさか東線 新加美駅から徒歩23分
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