※ この記事は半分ぐらいフィクションです。
看板等をデザインする過程で生まれたキャラクターや世界観を拡げていくために、キャラクター、架空の人物の視点で記事を投稿、発信しています。
事実の部分もありますが、実在の人物・団体とは関係ない部分も明示せず散りばめてありますので、予めご了承ください。
鶏肉のカレー風煮込み
ルンダンはココナッツミルク煮込みですが、こちらはココナッツカレー風味のスープで煮込んだジャワ発祥の料理です。
ココナッツの印象が強い、チキンスープカレーと言ってもいいでしょう。
ココナッツミルクを用いたカレーの中でも、着色作用の強い香辛料を控え目にして白さを保っていますが、見た目に反して辛さはそこそこあります。
甘い香りとスパイシーさの両立
タイのグリーンカレーのように、ココナッツミルク由来の甘さや独特の風味もありますが、カレーとしての辛さ、スパイシーさも同時に合わせ持っている料理です。
甘さと辛さが醸すハーモニー、奥行きを楽しんでください。
今後も不定期で、インドネシア料理を紹介していきます。
また次の記事でお会いしましょう。
